Le foto della nostra fase2

Alcune foto scattate a noi da Alex Persico come contributo in un progetto più ampio voluto dal comune di Scanzorosciate e dal sindaco Davide Casati, al fine di immortalare la ripresa delle attività commerciali di Scanzo nella "fase 2" dell'emergenza Covid.

Grazie anche alla famiglia Poloni di Cartaorobica Poloni, che trovandosi da noi a cena al momento degli scatti, ha acconsentito a comparire in nostra compagnia :-)

30-30-30- Ristorantibergamo.com ritorna e il ristorante Negrone c'è :-)

Dal 21 Giugno al 20 Luglio presso i ristoranti del nostro gruppo "RistorantiBergamo.com" è possibile prenotare il menù dell'iniziativa 30-30-30 Invita a cena...accetterà"
Saranno 30 giorni con menù a 30 euro per tutti gli under 30.
Il nostro menù comprenderà :
-Tagliatelle al sugo di cavallo

-Tagliata al Moscato di Scanzo
 accompagnata da patate al forno

-Caffè

Acqua e vino delle nostre colline, compresi.

Ancora un po' di storia scanzese e nostra

Qui sotto vi mostriamo una doppia pagina dell' Eco di Bergamo del 21 Maggio 1983.
Potrete notare che sul nostro logo appare ancora la scritta "pizzeria" anche se già da un paio d'anni non fornivamo più quel prodotto, del resto ancora non c'erano le mail per spedire velocemente un file modificato (lo diciamo per i più giovani ) :-)
Noterete aziende di Moscato che ora hanno cambiato proprietà e ristoranti che non esistono più, tra i quali la Taverna, dei nostri parenti, la famiglia Marchesi, che portò negli anni '90 la prima e fino ad ora unica ,stella Michelin a Scanzorosciate.

Quando e perchè Ida cominciò a fare i dolci

Di Massimiliano Lussana

Erano i primissimi anni'80, già da qualche tempo c'era stata la famosa frase di Alberico :
"Da adesso non si fa più pizzeria, solo cucina", mettendo nel panico Ida che doveva comunicarlo ai clienti
(in un altro post descriveremo quella serata).
La ricerca su come completare il menù alla carta formato da piatti basati sul cavallo continuava con tanti esperimenti che venivano bene accolti dal pubblico che fino a poco prima era abituato a pensare alla carne di cavallo in forma di "carne salata".
In quel periodo ci aveva scoperti e si era affezionato alla nostra cucina un signore di Ponte Tresa (Varese) che periodicamente veniva a Bergamo, un giorno, quando la confidenza si era conclamata, si sentì di dire una cosa a Ida :
"Sa, io vengo qui a mangiare e mi trovo sempre bene, però un ristorante così, dovrebbe avere, al posto di questi dolci preconfezionati, almeno un dolce, anche uno solo fatto in casa".
Fu così, che incassata la critica costruttiva ed accettata la sfida, Ida , da zero cominciò a cercare ricette ed a vedere cosa proponevano i colleghi per poi trovare pian piano le cose che le venivano meglio e le macchine da acquistare per realizzare i dolci del ristorante.
Si va dalle prime crostate, alla torte all'ultima nata, la Mousse di Zabaione al Moscato che proponiamo nei periodi della festa del Moscato e dei sapori scanzesi e che ha ricevuto tante richieste proprio nella nostra casetta durante quei giorni, creando, inutile dirlo un super lavoro in più a Ida che non di rado ha dovuto prepararla durante la notte per farla trovare allo stand il giorno dopo.

Una gradita sorpresa da Bruno

Vi abbiamo già parlato in queste pagine di Bruno Confortini, cuoco che per tutta la giovane età ha lavorato ( una decina d'anni) presso di noi e poi ha fatto le sue esperienze professionali in giro per l'Italia e per il mondo, dalla Scozia alla Svizzera a Los Angeles, passando per Forte dei Marmi e Cala di Volpe in Costa Smeralda
Ebbene oggi ci arriva questo "ritaglio" di un libro nel quale viene raccontata fra le altre, anche la sua storia professionale, e inutile dirlo, ci riempie d'orgoglio vedere il nome del nostro ristorante, nominato insieme ad altri ben più conosciuti e blasonati.
Che dire, "Grazie" a Bruno per questa ulteriore dimostrazione che va oltre il rapporto professionale :-)

Direttivo della strada del Moscato di Scanzo con mascherina

Lunedì sera si è riunito il direttivo dell'associazione "Strada del Moscato di Scanzo e dei sapori scanzesi" che organizza la festa del Moscato e dei sapori a Scanzesi a Settembre.

Naturalmente non potremo organizzare una festa come quella a cui siamo e siete abituati, ma stiamo studiando comunque qualcosa che verrà reso noto a breve.

Abbiamo voluto scattare questa foto ricordo con mascherina, sperando di non doverne più fare perchè tutto tornerà alla normalità.

Nella foto: 

Davide Casati: sindaco di Scanzorosciate e presidente dell'associazione

Paolo Russo : Presidente del Consorzio tutela Moscato di Scanzo (azienda agricola "La corona")

Umberto Lussana : consigliere (azienda agricola "Il Castelletto")

Massimiliano Lussana : consigliere (Ristorante Negrone)

Altri consiglieri : 

Angela Vitali : presidente di "Terre del Vescovado" e assessore alla cultura di Scanzorosciate

Stefano Locatelli : (azienda agricola "La Fejoia")

In collegamento skype il ragioniere Paolo Gritti ed il revisore dei conti Lorenzo Lania

Massimiliano Lussana, Paolo Russo, Davide Casati, Umberto Lussana

Negrone e Scanzo nel 1819

Da un libro del 1819, abbiamo trovato questa descrizione di Scanzo, Negrone e zone limitrofi, buona lettura, è un piccolo viaggio nella storia. :
Il libro è :
"Dizionario odeporico, o sia storico-politico-naturale, della provincia Bergamasca": 
Volumi 1-3
Giovanni Maironi da Ponte, gennaio 1819

Scanzo, Negrone 1819